一起用餐吧3

一起吃饭吧第三季 请回答2004前言 饭前有言在先盛夏依旧炎热，但八月已至，秋天快到了，一年一度贴秋膘的时节又要到来。

tvN赶在这时候，不做夏日纳凉特辑的鬼片，却特意上档一起吃饭吧第三季，可说是目标明确，就是要跟观众同乐，不怕胖，表减肥，大家一起吃吃吃提到一起吃饭吧系列，经历过的最有意思的事，莫过于收到一笔打款，指名是给我买酸奶的，为的是请求帮忙找到一起吃饭吧第二季的全集。

这……大家都是美食同好，打款就免了吧，原路退回，但是，一起吃饭吧要看，一定要看。

看完心情好，平淡的日子也会变得更有味道。

在一起吃饭吧播出的日子里，最开心的事就是看到每集里具大英专门请人吃饭，或自己大吃的画面。

对于具大英来说，甭管什么问题，要搁美食面前，那都不算个事。

心情不好的的时候，只要邀上三朋四友，坐在饭桌跟前，点上一桌好吃的菜，然后拿出自己一贯严肃认真到虔诚的态度说出那句具式名言：什么？

你竟然说什么什么菜只是这样？

什么什么菜可不只是这样啊，这是多少多少时间，多少多少工序，大自然的馈赠，劳动汗水的结晶啊！

吃饭最开心了然后摆出具式姿态：-嗯就是这个味道-嗯`这真是，太好吃了-嗯这个味道，真是，绝了太好吃啦然后，笑眯眯地继续投入大吃，吃饱肚子，好了，不难过了吧。

嗯，虽然吃饱可以暂时忘却痛苦和烦恼，可是生活中还是有烦心的事，各类闹心的事也不会因此减少，该烦恼还是烦恼，痛心还是痛心，一点都不会少。

但是，比起喝喝喝，买买买，醉生梦死这样自我麻醉还要损失钱包的做法，吃饭是不是更先进，更积极，更体贴的办法？

所以啊，这就是大家一致赞成一起吃饭吧系列是最下饭美食剧的原因，没有之一。

所以，这一次刚好赶上最平民化的菜单和彩蛋，当然要分享，不仅如此，最起码要做到分集剧评，每篇必写食谱和用餐感受，特别是饭菜味道，也需着重强调，这才是美食故事的精髓所在。

至于美食精神的内核，那就，麻麻地。

反正那一句：流水的女主，铁打的具大英这样的评价，大家都认可。

我只要食谱就行了。

一起吃饭吧第三季 请回答2004第一餐 食不厌精 如果剧情简单到两句话，五分钟内就能讲完，还能拍数十集，每集长达七十多分钟，每集都拍得那么有趣，众人也看得津津有味，这到底是为什么？

答案只有一个，这是美食连续剧。

虽然剧情简单到让人叹息，但融入美食的人生旅程，让旁观者身临其境，感受美味的同时也深感人生滋味无穷。

就在那么多看热闹的食客观众，等看具大英和编剧姑娘啥时候办婚礼，还在坐等婚宴菜单的时候，却赫然发现，第三季的主人公又换了，虽然面容清秀讨喜，是受到百想肯定的新人演员（话说现在已经不算新人啦）百珍熙，但毕竟不是原来的那个爱吃饭的主人公。

所以，第三季里，观众看到的是戴着婚戒的具大英，神情落寞，总是带着悲伤的眼神看着周围的一切，但仍不忘美食。

是没错，一起吃饭吧第三季注定是以美味疗伤的美食旅程。

本季一开始，出现的就是神色抑郁的具大英，工作没精打采，住的也不舒心。

好在还有从前的老朋友来邀他一起吃饭，这是本季一起吃饭吧第一餐：黄姑鱼制生鱼片兼鱼汤火锅套餐生鱼片在我们国家被称为脍，脍炙人口的脍，意为切细的鱼或肉。

在清朝之前，由于幅员辽阔，又曾被圣贤在书中描摹饮食状况，脍一直都是文人喜爱的美食。

满人入关之后，带来了新的饮食风尚，由于口味浓重，喜浓郁甜香奶制品，又嗜吃肉类以及烤制事物，生鲜鱼肉的吃法和制作方法逐渐没落，以致被淡忘，除在沿海地区仍有很大市场之外，内陆居民食用脍的次数明显减少。

现如今，能吃到最好吃的本土生鱼片就在水美鱼肥的顺德。

在本剧当中，具大英领着上一季就熟识的朋友千秀，走了不少路，来到一家颇有名气的店面，专门品尝黄姑鱼制作的生鱼片套餐，边吃边介绍，真是吃出了经验，吃出了水平。

在开饭伊始，不明情况的千秀嘟囔了一句：-不过干嘛要走那么远来吃呢，生鲜不都差不多呢么？

不料却引来具大英一番热心介绍，当然，还是那番铁板说辞：-啥？

哪儿都差不多？

呀！

按你说的，那你干嘛要洗头？

就你那张脸，洗不洗都差不多黄姑鱼可不是你无视的那种生鲜！

世宗实录上也有记载，是从世宗时代开始起，被王或是百姓青睐的美食。

-黄姑鱼是从七月开始进入产卵期，现在的味道和营养都是最好的时候，而且是被称作是无甚可丢弃的生鲜，内脏可腌渍酱料，鱼卵在晒干后，可以做成最好的下酒菜：鱼子料理或是蒸鱼子，鱼骨（熬汤）也比其他生鲜的鱼骨熬的海鲜汤更有滋味，这黄姑鱼的鱼骨啊，有着与牛骨汤一样厚重的鲜美滋味，可以做出营养丰富的汤。

…………那么，黄姑鱼当真如同具大英所说的那样，是上过世宗实录的美食吗？

世宗实录说的是朝鲜王朝实录中的世宗实录，是世宗李裪在位的史书记录，之所以会在剧中出现这的台词，是因为扮演主人公具大英的歌手演员尹斗俊曾经出演过穿越剧【扑通扑通】，在剧中扮演世宗李裪，与搭档金瑟祺配合默契，娴熟演技受到瞩目，但在世宗实录中却没有关于黄姑鱼更为确切的记载，倒是在世宗之后的君主相关记录中出现了关于黄姑鱼的有趣记录。

以下引用【朝鲜王朝实录】相关内容解答如下：以下引用예종실록 4권, 예종 1년 윤2월 29일 甲申 1번째기사 1469년 명 성화(成化) 5년○甲申/鄭同進天花菜、羊肚、莫姑、黃姑、鼠圓眼、荔枝等物。

引用完意思是说：睿宗实录 4卷 睿宗1年润2月29日 甲申 1条记录 1469年 成化5年甲申日/郑同一（宫内官）进上天花菜、羊肚、莫姑、黄姑鱼、鼠圆眼、荔枝等食物。

记录中提到的郑同，其实是宫内官鄭同一，该记录说的是内侍向王上进上美食的相关情况，可见黄姑鱼确曾在李朝时代被王族作为美食端上饭桌。

睿宗李晄是篡位君主李瑈的次子，该君主在位时间并不长，仅一年有余。

当时普遍说法是劳心而死，但也有传说是中毒而死。

关于睿宗在位期间与宫内官的矛盾，以及与王族有关的传奇故事，感兴趣的读者可参照史剧【王与我】。

话题回到剧情这里，话说千秀来找具大英，说是来看看他，其实就是想要一起吃饭，于是懂得美食的具大英带他来到了自己认为的这个时候最好吃的店，原来当季美食当属黄姑鱼生鱼片。

这里需要注意的是几个重要细节：◇黄姑鱼是待发酵类鱼，在进行刮鳞，清洗等处理之后，厨师要做的就是切好鱼片后罩上盖布，放在阴凉处待发酵，时间约一天一夜。

在剧中，经营生鱼片套餐的餐厅已经使用冷藏柜。

这就意味着，具大英和千秀吃到的生鱼片是经过发酵的冷冻鱼片。

◇吃生鱼片时，其一要关注的就是蘸料。

具大英在吃第一块生鱼片的时候，蘸的是姜醋，可见是为去味，杀菌，并且暖胃。

可见，黄姑鱼制作的生鱼片，类同于蟹肉食用时的处理，也是大凉食物。

在这之后，具大英使用的是餐厅提供的蘸料碟，该碟分为三部分，分别偏重于酱味，辣味和咸味，其中一碟内的酱料中加有少量蒜末，可见是为增鲜提味。

◇吃过生鱼片之后，千秀喝的汤来自火锅底汤，取自黄姑鱼，鱼骨熬制的汤底鲜香美味，起到原汤化原食的作用。

最有意思的是，在具大英与千秀用餐的过程中，两人在吃生鱼片当时不约而同都配上了泡菜，成为在韩国吃生鱼片的一大特色。

此处还需回答观众提问：为什么吃生鱼片还要加泡菜，难不成这个国家有事没事都要吃泡菜？

通常在吃海产生鲜的时候，沿海国家的传统是在使用生鱼片当时，需要上一些开胃小菜，此外生鱼片之下还需加上配菜，通常是切成细丝的萝卜丝，口味清爽微辣，以此垫底，方便客人在食用过后“清口”。

所谓开胃小菜，是指味道偏重于某一滋味的菜，比方说偏酸，或是偏咸，目的是为打开味觉，以极端的滋味触发味觉，意在“醒味”。

在本剧当中，具大英未吃酸味泡菜“醒味”而先蘸姜醋，空口吃生鱼片，意在感受原味，之后又建议千秀，用生鱼片裹住酸味泡菜吃下去，则是为感受酸鲜美味。

酸味有助于提升已发酵的黄姑鱼生鱼片的鲜香味，使得清新鲜美滋味再上一个新台阶。

来，别客气，啊呜一大口，吃下去，心情是不是一下子就好起来了？

这就是美食安慰心灵的秘诀啊对于爱美食的人们来说，人生最坏的事莫过于没吃的，如果还有美食在，如果还能吃得下，还吃得起，哪有什么人生低潮呢，一点苦楚，等于激励。

这不，很快地，具大英就遇到了他的老同学。

这事说来凑巧，吃饭的时候就听到了店外街市撞车的声音，事故缘于几辆车追尾相撞。

事发以后，多亏路过的护士李智雨出手襄助，这才顺利处理，将伤者紧急送往医院抢救。

本来这事与具大英没什么关系，可是没曾想李智雨带来的金毛大狗突然挣脱绳索奔向他，将他扑倒在地，还使劲蹭他，又亲又舔，分外亲热，但具大英却不知缘故，尴尬非常。

百珍熙演技娴熟 看起来也在努力爱上吃饭为什么狗会这么激动，热情到能把人扑倒？

从之后李智雨对狗的说话：-人家都没认出你来，还这样，不觉得丢脸么？

来看，金毛大狗有可能与具大英有什么渊源，但是时间过去，狗狗已经长大，大到熟人也认不出来，于是就演变成为尴尬一幕：狗认得人，人却不认出狗。

李智雨与具大英重逢的这一段看似平常，却对全剧影响甚深，因为这是他和她在十多年之后头一次见面，自然不同寻常。

而千秀在吃饭时对具大英的那句问话：-哥，你会这样说话，应该不会是一开始就有的吧？

看似抱怨又俏皮，实则辛酸，具大英当时嗫嚅一阵，说不上什么，其实是在回想过去。

对照他的回忆看来，让他在吃饭时分享美食规则，让他酷爱美食，经常对人说：什么？

你竟然说什么什么菜只是这样？

什么什么菜可不只是这样啊，这是多少多少时间，多少多少工序，大自然的馈赠，劳动汗水的结晶啊！

然后摆出具式姿态：-嗯就是这个味道-嗯`这真是，太好吃了-嗯这个味道，真是，绝了太好吃啦这话的人，就是李智雨。

在具大英的回忆里，李智雨自打一接近，就与美食有关。

2004年的具大英最爱喝校园里某处自动贩卖机里的咖啡，负责人就是李智雨。

与李智雨有关的回忆，连着2004年的记忆。

此处标记：关于2004年的记忆，剧中出现了非常有趣的对应人物，就是主演尹斗俊最喜爱的足球选手安贞焕。

人们都说，尹斗俊是酷爱足球的钢铁直男。

沿路驶过的公交车上，宣传图上出现的主持人就是当年的安贞焕选手，如今已是发福的中年人，正要主持新综艺，而在2004年，那是一位精神奕奕，面容清瘦的足球选手，而2004年的具大英，则是一位刚刚入学的工大生。

韩语中的“工大”，说的是工科大学生。

此外，对工科生还有“工科儿”这种说法。

话说2004年，地方大学里就有四个工科儿，因为入学欢迎会相识，由于一人在校外租房居住，所以其他三人经常跑去他在校外的住处聚会，有吃有住。

这四个小伙伴分别是：金振锡、裴炳三、李圣柱，最后一位是具大英，就是他租的房。

四个小伙伴 左起李圣柱 金振锡 裴炳三 具大英 因为住房条件不好，具大英不断搬家，最后一次搬到的住处很不错，租金便宜又安静，隔壁邻居是李智雨。

至于具大英与邻居李智雨会有什么样的交集，原因还是美食。

贩卖机的咖啡很好喝，具大英一直都想知道咖啡、奶精和糖的比例究竟是多少，为知道这个配方，他特地请李智雨吃饭，于是成就了本集第二次美食大餐。

说是大餐，其实也不尽然，就是一顿简单的烧烤大肠，却因为李智雨的调配料理，成为一顿欢乐的美食盛宴，真正令人大开眼界。

关于烧烤大肠套餐，有若干看点值得关注：◇这里的大肠，说的是猪大肠，有腥膻味，如需去味，必须使用猛火烧烤，如同李智雨那样在起锅前使用打火器，点燃炉火烧烤的烹饪办法，除非手法极为熟练，否则在小吃店不能轻易使用，容易造成危险。

◇关于泡菜炒饭的吃法，李智雨做了一次出色示范：现将烤熟的大肠剪碎后放在饭上，活着撒上去的碎紫菜一起翻炒，翻炒时记得要将饭粒紧贴铁板面，炕出锅巴最美味。

◇李智雨的包肉吃法也非常特别，为吃到最好吃的部分，她是使用叶面背面包住大肠，入口时咀嚼蔬菜正面，便于品尝滋味，整个包肉入口以后，还将叶梗揪掉，以便感受最佳滋味，不愧为最会吃饭的小吃店家女儿。

除此之外，这次二人聚餐当中还有最具韩国特色的酒精类饮料制作办法，那就是：烧麦。

在韩语当中，出现“烧麦”的话，就是烧啤，即为韩国烧酒与啤酒混合的饮料。

韩国烧酒是一种清新爽口的低度酒精饮料，入口微甜，后劲十足，因此韩剧主人公经常会在深夜喝闷酒的时候说出一句：-奇怪，这酒怎么越喝越甜这样的台词，这原是因为烧酒是用粮食酿造的低度酒，刚好在二十度左右，本来就有甜味，只喝一杯，当然感觉不到什么，但要是喝下一整瓶，只需一刻的功夫，就会晕乎。

而啤酒在韩语中，往往被读作：“麦酒”，将烧酒与啤酒混合，原是为得到兼具两种酒类优点的饮料：入口既清新爽口有气泡，又微甜适中易入口。

李智雨的混合办法，恰好说明了方便“烧麦”做法。

最好喝的“烧麦”究竟要怎么混搭？

先反复摇晃烧酒瓶，再使用拍击瓶底的办法，击打出酒气，跟着在拧开瓶盖倒入玻璃杯中，注入杯中的烧酒约有六分之一左右。

跟着猛力摇晃啤酒瓶，上下摇过之后，再用勺尖敲开瓶口，跟着用手指抵住瓶口以挡住不时冒出的酒气，不断分别注入杯中，直至倒满为止。

最后，混酒的办法非常简单，只要插入汤匙就可以了。

特别需要说明的是，李智雨示范的酒杯数量很科学。

在食用烧烤类食物时，为防止肉类被烤糊，需使用双倍酒杯，先倒好酒水再烤肉。

酒杯数量计量办法是双倍用餐人数，即用餐人数乘以2。

说话间，烧麦已经混搭完毕。

来，一口闷，干了这杯酒，就是朋友啦。

奶油咖啡，烧烤大肠，泡菜炒饭和混搭烧麦，就是2004年初见当时，具大英与李智雨的回忆。

子曰：食不厌精，脍不厌细。

意思是说粮食舂得越精细越好，肉切得越细越好。

站在2018年的夏天，回顾2004年的岁月，爱美食的具大英很幸运地遇见了同样爱吃饭的美食达人李智雨，留下了美好的相处回忆。

在此之后，虽然还是那个李智雨，还是一样的夏天，却已物是人非。

与旧时伙伴的相遇，还会为生活带来怎样的改变？

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第三部无论从剧情，音乐，服装，人设上真的真的真的不能和第1，2部相提并论！

整个跑偏，强忍着看到第七集实在是看不下去，不知道是悲剧喜剧完全摸不着头脑，吃的东西也一点提不起兴趣，完全是为了吃而吃！

第一部和第二部都是隔几年都能重温一遍的好剧，第三部真是一大败笔。

建议没有看过的孩纸们，只要看第一第二就好了，第三部就当不存在吧！

从第一部开始看的，最下饭的电视剧了，三部下来觉得第一部的女主最可爱，第二部的女主是最不喜欢的，每天就知道怼男主，而且很多行为都不礼貌，第三部的女主无感，但是看过第一二部再看第三部就会觉得第三部拍摄的太花哨了，我记得有一集是女主带男主去吃烤大肠，第二部里面也有这个，第二部就是纯吃饭，第三部是各种炫耀女主怎么会吃，比如吃之前拿了4个酒杯，开酒的姿势很专业霸气之类的，又是摇晃酒瓶，有是拿筷子戳来戳去，看的莫名其妙的。

总的来说，这一部较前两部差了些，但依然处在合格的水平。

在看第三部之前，知道了女主又换人了消息，真就如大家所说，铁打的尹斗俊，流水的女主。

我还在想，这回要给男主编个什么分手理由呢，结果到好，直接给人写死了……没有了爱情的男主一度对生活和工作失去斗志，唯一不变的是对美食的追求，真是骨灰级吃货啊！

尹斗俊的演技是毋庸置疑的，这部剧也是我的下饭剧，每次看着男主吃，我的外卖仿佛也变得又高级又美味。

我总觉得，这一部会是尹斗俊拍的最后一部用餐吧系列，虽然我希望他能一直拍下去，但是作为演员，相信会更想要在更多的领悟有更大的突破吧！

再来说说女主，我个人最喜欢的还是第一部女主(可能是因为我很吃姐弟恋？？？

)后来才知道其实第二部的女主也比男主小…韩国女演员都是冻龄人嘛？

到了第三部，我就真的对女主角接受不能了，不知道是不是我的错觉，我总觉得这个女主的发音很奇怪，虽然不懂韩语，但是凭着我看了这么多部韩剧的经验来说，她要么是真的发音有问题，要么就是台词功力不行。

看这个系列的剧，原先就本着找一部轻松愉快，剧情不用动脑的下饭剧，结果这一追，就追了5年。

导演也是很会拍，虽然主题是美食，但是 爱情 ，友情，亲情，悬疑贯穿整个剧，就连狗，虽然换过三只(不确定第二部的狗和第一步的是不是同一只)，但都是男主女主感情的助攻要素。

所以，即使女主一换再换，男主搬了一次又一次家，朋友们换了一波又一波，但是只要导演敢继续拍，我就会一直追。

有时候看的就不只是美食了，看的是主角们对美食对生活的理念，多少次我也希望我能找到那么一个人，在我发出：“一起吃饭吧”的邀请时，那个人会毫不犹豫的的说：“好！

”附上一句，让我很有感触的台词。

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这就是一起吃饭吧带来的美食机会成本说。

在剧情快速展开的当下，由美食机会成本引出如下问题：在有限的一个多小时里，要怎么才能带观众找到他们看了一定会说好吃的美食故事？

如果人物关系构架完毕，要怎样才能继续调动观众的观看热情，引领美食大众继续关注夏日美味新看点？

在四人组成的美食小团体内，怎样才能有效调动角色人物的可能性，引导观众爱上剧情推荐的美食？

在一起吃饭吧第三季的剧情当中，编剧起了一个有趣的引子：将过去与现在对照，以美食人生为线索，讲述两个重视吃饭的普通人，以及与他们有关的三十岁年上群体的人生经历和教训。

有鉴于此前播出电视台tvN已有【请回答1988】珠玉在前，该剧甚至成为怀旧剧经典，迄今无人可比，无剧可及，因此，就美食故事中楔入过去与现在的经验和手法而言，还真没人比得上tvN的剪辑师和制作人。

对照李智雨和具大英各自的回忆，出现了过去和现在的美食故事，很值得一看，现分别辨析如下：◆2004 美食生活就如同吃饭一样，失望与惊喜经常结伴而至，反转不断。

直到被拉上车，车子驶出好远，具大英和同学们才知道，被那个傻小子给骗了，不得已一起来到釜山帮忙跑腿，可是因为李智雨的介绍，吃上了一顿难忘的餐点，又让人感到开心满足。

这回大家一起体验了一次釜山美食。

釜山最具代表性的美食究竟是什么？

上电视超过百次的美食是什么？

受到多位美食家推荐的美食究竟是什么？

答案只有一个：粘盲鳗。

有鉴于不少观众都在询问粘盲鳗究竟是什么？

这里需特别解释粘盲鳗：粘盲鳗是一种视力退化的鳗鱼，靠吃腐食为生，由于在海底泥沙中生活，可分泌粘液，因此捕捞上来的粘盲鳗抓在手里非常滑溜。

釜山这里出产的粘盲鳗，由于海水较为干净，未被污染，因此营养丰富，美味可口。

注意：本剧拍摄地是一家名气较大的美食店，专卖粘盲鳗，共有七种吃法。

根据剧情所示主人公吃到的，仅有两种：一为清炒，一为红烧。

其中，清炒为烤熟后放入铁盘内炒制，需配菜同吃，红烧则为加入辣酱腌制后翻炒，可空口吃。

由李智雨介绍粘盲鳗的吃法，看点多多：◇红烧粘盲鳗，可直接入口。

锅内汤汁为辣味酱料，酱香浓郁，辣味适中，先喝汤醒味再吃，口感更好。

◇红烧鳗鱼段，通常都是包生菜或是苏子叶食用，加上煮熟的大蒜或是酸味辣白菜吃下，味更美。

◇清炒粘盲鳗，先要包裹在干草中烤熟，为的是方便烤制，保存营养和水分，同时加入干草的清香，火候以烤到焦黑为宜。

◇待烤熟之后，要先取下烤熟的鳗鱼，剥去焦黑外皮，露出内层鳗鱼肉，就可放入铁盘中生炒。

由于已经烤熟，翻炒几下，就可入口。

注意：清炒粘盲鳗搭配蘸料为油料，需蘸“油汁”入口，蘸过之后再吃更美味。

除此之外，李智雨还特地示范两种吃法：◇用生菜包粘盲鳗，需吃正面，正面柔软，口感佳，裹入鳗鱼肉，更易入口。

◇用苏子叶包粘盲鳗，需吃反面，叶反面的香味更为浓郁，口感更好。

此外，如感鳗鱼肉油腻，需解腻，可空口吃苏子叶解腻。

注意：粘盲鳗的经典吃法是把鱼骨也吃下去，为的是吸收营养。

之后上桌的是给客人吃的主食：鳗鱼炒饭。

按照李智雨的习惯，还是要号召大家使劲把饭按下去，炕出的锅巴鲜香又好吃。

与其他地方不同，釜山的鳗鱼炒饭，不仅加入海苔、豆芽和鳗鱼肉，还有新鲜韭菜叶。

根据不少顾客反映，小吃店里的韭菜特别鲜嫩可口，经过口感认证是刚摘下不久的菜，味道极好。

这就是具大英吃到炒饭感到特别高兴的原因：他吃出了别处没有的清鲜美味，这是只属于他的美食经历。

吃过粘盲鳗的结果是，每个吃饭的人，都很满意，饭后饱得走不动路了。

◆2018 美食按照用餐人数来看，现在的这顿美食，本是具大英一人用餐，是他先来到面店里吃鲱鱼荞麦面，刚好遇到了来混饭吃的李瑞妍。

可见，两人都是对吃饭很挑剔的行家。

在斥责过李瑞妍的错误观念之后，鲱鱼荞麦面的制法已现：◇由于本身有腥味，鲱鱼要制成鱼干之后再吃。

制作鱼干的方法较为简单，却需要时间晾干，晾晒是为滴油去腥，这种制作办法与处理鮟鱇鱼腥味的办法类似，也是需要悬挂、晾晒、滴油便于去腥。

◇去腥后的鲱鱼干为保持风味，要放在淘米水中浸泡超过八小时，还是为再去油去腥，之后还需要用茶叶继续去腥。

◇一番搓洗过后，鲱鱼干还需使用酱油腌制，再用昆布搓洗，再去油腻腥气，再用锅盖压住。

经过这番制作的鲱鱼，才能放在荞麦面上作为主菜，再浇上汤汁，成为一碗美味的鲱鱼荞麦面。

注意：面条上加的是切成细丝的葱，此外搭配泡菜为：腌制的萝卜、大蒜、海椒和海带。

值得注意的是具大英对面条的吃法另有安排：先喝汤，再吃面。

几口光面下肚之后，再配鲱鱼干加面同吃，感受两者混合的滋味。

而他对鲱鱼干的处理也很值得借鉴：用筷子分开鱼干，扯成细长条，这样便于夹取，与细长的面条同吃，更易入口。

可是，本集花这么多篇幅描述过去和现在的两顿饭，究竟是为了什么？

直到现在的具大英再见到李智雨的母亲才发现，即便已经生病，按李智雨的说法是已经“痴呆好几年”，一时清醒，一时糊涂，但这位家长在见到从前认识的青年当时，仍不忘记自己是李智雨的妈妈，头脑清楚得很。

2004年的某晚，家长在看到具大英送脚掌受伤的李智雨回家时，就特意出门问明情况，还给了买零食的钱，又嘱咐他不许让智雨伤心。

2008年的当下，当社会人士具大英见到李妈妈的时候，她虽然已被送去疗养院，但见到具大英还是清醒过来，仍是跟十四年前一样的做派，给他买零食的零花钱，还是嘱咐他，不许让智雨伤心。

从2004到2008 从感动到感慨 具大英为李妈妈的心意叹息虽然李智雨一直都埋怨母亲偏心，只对李瑞妍亲切温柔，可是从具大英的观察来看，李妈妈作为母亲的关爱之心，始终都向着李智雨。

两厢比较，让人嘘唏不已。

无论健康还是患病，母亲对女儿无微不至的心，还是一样。

这就是李智雨与家人的美食人生。

除此之外，在给出四人四样，各种各类对待人生的态度之后，自第五集开始，又对本剧第三季四位主人公的吃饭取向做了简略归纳：◇说到对人生的失望，对人性的怀疑，鲜于善和李瑞妍可说是一路人。

鲜于善对美食的在意源于他无人照顾，因为父母工作忙，他只有独自一人吃饭，孤独地长大，因此，背诵外卖菜单和联系方式，成了他的特技，常在醉酒后，当着李智雨或是具大英那样的熟朋友面前表现。

正因为没有与人相处的经历，也无团队协同作战的经验，长大成人的鲜于善有的是学历、能力、思路和办法，策划水平顶呱呱，可是执行力和组织协调能力却一言难尽，好在，他仍抱有一颗爱美食的心，还有对美食的鉴赏力。

这样一来，他与具大英的相处就变得火花四射，颇有看头：鲜于善与具大英，两个经历不同，行事风格迥异的两人，从陌生戒备，再到逐渐了解，终于相互理解的过程，就是鲜于善逐渐接纳具大英美食观念和价值观的过程，也是事业合作伙伴从犹疑到信任，再到合作无间的必经之路。

若是无法建立信任，不能默契配合，也就做不到成功创业，无法顺利推广单人美食派送计划。

这么看来，二位合伙人要吃到一块去的压力可大了。

李瑞妍对美食的判断多半来自她的继母，就是李瑞妍那位开拌菜店的母亲。

因为这位家人，她对食物的标准变得很有弹性，一时大度不计较，一时严苛无比，都是因为她的标准是活的，每每都为家人的爱心和手艺而变。

所以，这样的她，追寻酸菜面片汤的心情就被懂得美食的具大英一语道破：-我看，你想要找的那种味道很难。

-因为你不是最喜欢吃的是李智雨妈妈做的酸菜面片汤么下话都没说透，李瑞妍就明白了，除非那位妈妈，或是跟随她学烹饪的人，旁人都做不出那种美味。

在第四集，甚至用了那么多篇幅说明这种叫做刻骨难忘的味道，这是充满关心和爱的家常美味。

到第五集，这股刻骨难忘之念对李瑞妍的影响力，超过了其他，她会在老朋友面前说起李智雨，不知不觉，就开始情绪低落。

就连她自己都意识不到，其实她是在想念从前的亲人。

◇说到对于美食的热情和兴趣，具大英和李智雨可归为一类：他和她都是想吃，爱吃，会吃，说到吃饭就两眼放光，还要说出各类渊源来由科普众人的美食达人。

问题在于，李智雨是一位心灵受伤的美食达人，她对美食的感觉出了问题，痊愈需要时间。

虽然如此，李智雨对具大英的影响却有目共睹。

话说这归类办法绝对可靠，而且是具大英亲自认证的缘由：-你是我开始这样演说的起因，也是我的导师啊此外，还有李智雨从前的姐妹李瑞妍的肯定：-我看到这样的你，就跟看到李智雨一样，好像李智雨就坐在我面前，又要掰我的手腕一样。

呃说完就不由自主的恶寒，可见那样的李智雨对李瑞妍的影响不小，让她至今仍心有余悸，但到目前为止，李智雨似乎还没适应这样的具大英。

面对他的询问和提示，她只是迟疑地笑笑，再问一下：-那啥，我有过这样吗？

这样说来，因为长期辛苦而疲惫的工作，还有家人患病的生活压力，李智雨已经丢掉了那个活力十足，热爱美食的自己，转而变为怨气满满的职业女性。

对于伤过心的人，无论怎样安慰或是劝说，都不及本人想通来得有效。

毕竟，说理和亲身经历是有距离的。

所以，关于痛心的劝解还有另一句话也很贴切，几乎常被用来回应劝和的人：针不刺在自己身上不知疼。

当然，还有更狠的一句：站着说话不腰疼。

看眼下，心里充满埋怨的李智雨对具大英就是这样的态度，她气他常问起从前的姐妹李瑞妍的事，还以自己的方式解释过为难之处，但在某些时候，这股怨气不知何时就爆发开来，炸得人愣在当场，不知说什么才好，但细看她望着具大英的眼神，似乎还在期待，还很在意，可见好多时候，她只是习惯性地冲着亲近的人发脾气，过后却又追悔不迭。

人生没有后悔药，时光一去不回头，吃饭时间也是。

在2004年，一起学习，一同生活的朋友们在累的时候可以说出“去海边吧”这样的话，安慰的话也是：如果你累的时候就去看看海，然后，他和她，他们一起在海边吃到了最好的美食，感受到了温暖和关照。

在2018年，当旧友重逢，因缘聚首，那句安慰的话却变成“一起吃饭吧”。

毕竟，人到中年，尝遍生活的酸甜苦辣，比起看海，吃饭才是更实在，更有效的解决办法。

在美食达人的影响之下，如何治愈心情，如何创业成功？

请继续关注一起吃饭的美食人生故事。

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比起日剧《孤独的美食家》里的五郎在出差间隙一个人吃饭的一本满足，还是更喜欢《一起用餐吧》里的大英跟朋友一起嗨翻天的解说式吃法。

这次是深入挖掘大英这么会吃这么能说吃是怎么养成的，这些都跟一个很会吃也很能说的人有关。

依然跟第二部一样，除了男主角没换，其他都换了。

铁打的大英，流水的女主角。

演大英的演员尹斗俊，2018年跟2013年第一部及2015年第二部相比，样子没有丝毫变化，更了一篇又一篇的美食文，居然没长胖，吃了这么多好吃的，居然没长胖，从首尔到世宗再到首尔，居然没长胖。

跟第一部第二部一样，一开始的大英都很低迷，到后面慢慢转变，特别在美食面前，一旦他说出“什么”，就表示他的嘴炮功力将全开，后面全是高能。

不但有美食暴击，还有大型吃播，诱惑你开始放开胃，说好的不吃全部不记得，实在是下饭极了。

除了美食诱惑，第三部的剧情设置貌似比前两部更有现实意义，因为大英将面临跟我们一样的困惑：是在做惯了的工作上继续下去，还是选择做自己喜欢做的事？

大英喜欢吃，吃完后会将空盘拍照上传到自己的博客，因为跟其他美食博主上传色泽诱人的美食图片不一样，他吸引了很多人关注他的博客，也因此让这部剧的男二注意到他，想挖他到他的公司担任美食顾问。

但是大英很犹豫，一是因为自己还在失去女友的痛苦里，没什么动力和激情；二是重新开始一份新工作自己能不能做好。

在碰到14年没见过面的大学同学李智雨的那一刻，他开始试着走出低迷，因为她是他开始喜欢吃及深入了解食物的“导师”，他向一起吃饭的饭友解说食物怎么样才能好吃的习惯也是受她影响。

而这位大学同学却变了，她不再是以前那个很能说食物很会吃的人了，她做着跟专业相关的护士工作，每天吃着医院食堂千篇一律的食物，回到家也不去做让自己吃起来会开心的好吃的食物，她没有以前那样一说起吃就很有活力了。

因为她也碰到改变自己的事，她妈妈因为老年痴呆住院，还经常因为她不小心烧了医院的厨房，她没有精力也没有激情去找或是做让自己开心的美食了。

他们相遇估计就是治愈彼此的展开，跟前面两部一样，食物不单是治愈胃的良药，也是治愈心的开始。

从出来的两集来看，这一部两位主角的大学生活回忆的戏份应该挺多的，美食相比前两部还是有不一样的地方，可见前两部展示的美食只是韩国众多美食中的一些。

做一道菜简单，但做一道好吃的菜就很复杂了，除了要了解食材的特点，调料对食材可能起到的作用，选择什么样的烹饪方式，还要掌握恰当的火候，有时候还要考虑吃的人的口味。

这两集出现了黄姑鱼、干锅大肠、炒饭、烤刀鱼、炖刀鱼、面片汤、煎饼，配着大英或是女主的解说，真的超馋人的。

期待后面更多好吃的来馋死我，也期待大英和智雨新的开始。

作为一个美食剧重度爱好者，这个剧名我是不会拒绝的。

哈哈美食剧基本上都有一些设定来创造辨识度。

例如《深夜食堂》里，一个食物代表一个人的人生冷暖；《孤独的美食家》里五郎总是在出差途中探店；《只要有北斋和饭》里每集都会出现小文的无实物表演……而这部剧的设定，就是大英的嘴炮本领了。

“什么？！！！

你说来这里只是为了吃这个？

……”女主角的技能也很清奇，掌握各种正确吃美食的秘诀（指名表扬包肉吃法），真技术型吃货。

然而比起美食，这部剧其实更倾向于青春怀旧的主题，美食只成为了其中的点缀。

戏份少倒不是什么问题，演员表演痕迹太重才是硬伤。

虽然美食剧里没有不好吃的东西，但是狂嗯嗯嗯的也比较尴尬啊，而且每次吃完什么都要继续加炒饭，真的吃好多……男女主却这么瘦，我不能相信！

所以后期支撑着我看完剧的其实是男女主的大学线，真的很青涩美好。

先来唠一下比较喜欢的情节。

大英随手送给智雨玩游戏得来的小熊钥匙扣，智雨特别开心。

后来钥匙扣在海里丢失了，智雨就一直泡在海里找啊找啊，大英觉得很不可思议，最后买了一个一样的给她；智雨陪大英踢足球，本来应该好好守门的，结果不小心陷入幻想抱住了对方；还有跨年夜一起在天台上倒计时，大英陪智雨练习跳舞……都很细小又很温馨。

智雨性格非常单纯，对大英的喜欢都写在脸上了。

这样大英真的看不出来吗？

非要过了十年再相聚，双方都历经人间坎坷，满身疲惫。

大学六人组在一起笑料很足，比较遗憾的是男女主之外，其他角色的性格设定并不是很讨喜。

从瑞妍说起，小时候受过伤并不足以为嚣张跋扈开脱吧。

和继母感情那么好的话出轨的说法那么重要吗？

什么都没做过，看到妈妈被送去疗养院，直接给了智雨一巴掌，不讲理。

振锡从头到尾给我的映像只有想泡妞，可惜处处露拙。

炳三身上戏剧性强些，在女生面前会紧张到讲不出话，没想到是个隐藏的有钱人，还喜欢上了智雨。

可是有钱人怎么完全是屌丝气质？

成柱是三人中唯一十年后再出现的人，而女朋友的谜团却仍然未解。

比起《请回答》，他们几人的友谊停留在了一个较浅的层面，可以一起吃喝玩乐却没能经历更多深刻的事，没有共面人生困惑和伤痛，大学后似乎说散也就散了。

据说因为尹斗俊临时要去服军役，这部剧停留在了奇怪的14集。

哎，收尾是显得仓促和应付了。

瑞妍和鲜于善的爱情线，我真的心情是excuse me?因为欠债住进对方家里，这种为了出CP的设定放在现实里不会发生的好吗。

然后有一段戏瑞妍哭了，鲜于善情感爆发亲了上去，好突然，没真实感。

虽然没看过1和2，但希望别再有4了吧。

每部戏换个女主真的感觉不适，显得大英很滥情。

我还是很爱大英的，可以排进理想男友前3名那种吧。

吃饭系列前两部被我反复看了很多遍，因为非常喜欢温馨的剧情还有很下饭。。。

但是第三部主观感受是真的看不下去，虽然一开始很期待啊现在完全有种被浇了冷水的感觉，这部女主说方言的时候表情。。。

额。。。

还有女二男二的剧情太多了吧，想看具大英吃饭的剧情啊，完全没有前两部温馨的感觉了，唉，弃了。

第一部最好看，开篇就是现磨咖啡特写镜头，然后青海大王，一出场先表明态度：这是一部以美食为主题的作品。

但是第三部太差强人意了，美食情节不突出，甚至轻描淡写，跑题跑到青春回忆和爱情题材中去了，但是又时间线来回穿插，编剧的用意很明白，就是想缔造一个基于大学初恋带来的美食情结，以及对现代生活带来的影响，可是，跑题了，严重跑题了。

初恋交代的不够青涩生动，美食描绘的不够美妙诱人。

再回头看看第一部吧，你们会觉得差别好大。

女主很小只，精明的小秘书类型，和男主是初恋，可惜，错过了告白，分别14年。

长情的女主哦，养着男主喜欢的狗狗，男主换了几个女朋友，还很受伤。

两人曾有误会，又终于遇见，本来是缘分已到的感觉，可是，偏偏此剧不讲两人恋爱，总是各种吃吃吃，吃的时候超级默契啊有木有！

唉……观众各种呼喊，在一起在一起，终究没有明示。

有些遗憾，不过……这才是真实的生活，不是吗？

爱而不得的爱情，或好事多磨的剧情，总要经历曲折，才能收获美好。

但愿男主服完兵役拍完幸福结局。