美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国第一季

追根朔源，黑奴史血泪一片，美食还是传下来了

One fact I learned is how George Washington kept his Black chef enslaved by doing the "visa thing"- one has to exit the country every 3 months and reenter to have valid residency. Phily at the time had a law- by being on Phily's soil for 6 months, an enslaved person can become free. The 1st president hacked the law and kept slavery going.

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美国黑人的饮食寻根之旅

Netflix官方把主标题翻译成「美式大餐」（还有最后一集对话中的「上等佳肴」）真是让人两眼一黑。全剧描述食物的用词和语言贫瘠且毫无想象力，oh wow和so good实在出现得过于频繁。关注种族问题，但缺乏性别、阶级角度和对自我特权身份的反思。无论是深度和广度都完全无法企及Jessica B. Harris的同名书（推荐这本书的教授和我意见一致并对该剧集发出了African cuisine究竟是什么的灵魂拷问）。建议读书，over

看似轻松的美食片背后是非裔美国人心酸的历史

不知道非洲几时摆脱饥饿的，几个演员实在影响食欲

刚看完第一集。非裔主持人的尬聊水平和我差不多…😅😅 尽管他只能讲英语，在当地人眼中仍然是一个foreigner，但他和本地之间的情感和历史联系，让他从一开始已经比那些戴着帽子抓着手杖，进行一番无知的“冒险”的新殖民者好不少了。

重新发现被湮没的弱势群体历史，从食物中找寻值得铭记和骄傲的遗产。这份努力固然可贵，但在对话采访的处理上实在是太命题作文式的刻意了，出发点可以理解，但个人不太喜欢这样的风格。

已看，常规美食纪录片水准。

拍得挺差的 美食主持人的水平还不如淘最上海

立意，摄影和剪辑都很好，叙事把控还算有张力，可惜的是单个故事的内容元素太少，有隔靴搔痒的感觉，另一个点在于主持人自说自话，导演的痕迹很重，镜头不自然

涉及非洲历史的部分蛮好的

emm……大米的起源

也就第一集还可以，后面的都不怎么样 ，偶尔有点冷知识

与其说是美食片，更像是民族寻根记。有些知识点还是挺出乎意外的，以为会至少提及一下“炸鸡”呢。

这其实是一部“舌尖上的非洲”。所有的料理都很接地气，很平民化，很草根儿，甚至很简朴很原始。没有大餐的奢华，也没有料理的精致。不管坐在高级餐厅里端上桌，还是荒郊野外随便支上一口锅，非洲食物都显得朴实而温暖。与此同时，这部4集的纪录片也是一部隐含的非洲殖民史。民以食为天，奴隶也一样。

并没有很深刻地讲述非裔美国人饮食与美国主流饮食的关系，倒是时时刻刻控诉黑人的历史处境，为黑人群体维权，以及，非洲美食真的不止炸鸡！

形式很好 说是大餐就过分了

结合被刻意隐藏的历史。想全部都吃一遍